Quand la fée « Arômes distillerie » se pencha sur la patate douce…

Adhérent à LEADER France

Réunion, GAL FOR Est

ContexteLa société est composée deux associés LMSW, Wilfrid Lebon chef-cuisiner de profession qui est le distillateur et Sarah Mussard assistante d’éducation, qui est la gérante. Depuis son plus jeune âge M. Lebon a été familiarisé au principe de la distillation, issu d’une famille d’agriculteur, il réalisait de la distillation du géranium à Saint-Joseph. Mais c’est lors d’une rencontre avec des distillateurs alsaciens que la passion pour les spiritueux a pris naissance.

Résumé du projet (Description, actions, public cible)La distillerie artisanale fabrique et commercialise des spiritueux d’exception tels que du rhum agricole, du gin et de la vodka. Leur objectif est de créer des spiritueux qui subliment les produits de notre terroir. Le rhum agricole est fabriqué à partir de pur jus de cannes coupées et pressées manuellement. Le Gin est produit à partir d’une distillation d’alcool neutre de maïs où une vingtaine d’épices locales y sont infusées. Enfin la vodka, dénommée la Zot’ka est produite à base de patate douce. La production s’écoule en vente directe à leur atelier, au niveau des restaurants et des cavistes de l’ile. La distillerie est en plein développement du fait d’une demande en progression. C’est pour cela que la jeune entreprise à fait appel au programme LEADER pour l’accompagner dans le financement d’un extracteur de jus canne électrique et des cuves supplémentaires pour la distillation.

ObjectifsCe projet porte les valeurs du programme LEADER que sont la valorisation de nos productions identitaires, l’innovation, des méthodes de production artisanale, la fabrication de produits d’exception, les circuits-courts comme mode de commercialisation de nos produits.