Modernisation des moulins de Brasseuil (phase 1)

Adhérent à LEADER France

idf, Seine Aval

ContexteLe Moulin de Brasseuil, situé sur la commune d’Aufreville-Brasseuil est un acteur majeur de la filière blé-farine-pain bio en Ile de France. Afin de poursuivre le développement de cette filière sur notre territoire, le moulin a besoin de moderniser son équipement afin de moudre en plus grande quantité une plus grande diversité de céréales le tout en augmentant la qualité.

Résumé du projet (Description, actions, public cible)Cette opération bénéficie en particulier à l’Ile de France puisque la majorité des blés moulus au moulin sont originaires de la région. Le projet permet ainsi d’accroitre la valeur ajoutée des produits de la région en incitant les exploitants céréaliers à passer en bio puisque les prix d'achat sont plus rémunérateurs. Par ailleurs, le moulin participe à la valorisation des produits d'Ile-de-France puisqu'il commercialise la farine aux boulangers parisiens en particulier (sur 4365 T de farine de blé bio écrasée en 2015, 1700 T ont été vendues en Ile-de-France) mais aussi sur le reste du territoire. Enfin, les investissements ont permis d'augmenter la capacité d'écrasement du moulin mais aussi d'améliorer les circuits de transport des farines.

ObjectifsCe projet avait plusieurs objectifs, tout d'abord améliorer le transport des farines et diminuer la charge de travail des salariés concernant le nettoyage, le tout afin de pouvoir produire de nouvelles farines. Ensuite, l'augmentation de la production a pour but d'ouvrir la production de farine bio à une clientèle plus large sur le territoire. Enfin, ce projet assure la pérennité du moulin de Brasseuil qui n'a pas d'équivalent sur le territoire, il contribue donc à la conservation du patrimoine agricole en Seine Aval.