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idf, GAL Leader Seine Aval
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ContextePierre et Tim ont créé leur entreprise de cookies artisanaux en décembre 2015 à Versailles. Ils se sont développés jusqu’à avoir deux boutiques en location sur Versailles pour vendre leurs produits. Leur laboratoire de 15 m² est intégré à une de leur boutique. Actuellement, l’entreprise comprend 3 associés et 5 salariés. L’entreprise produit des cookies de différents gouts, dont une gamme en bio.
Résumé du projet (Description, actions, public cible)Face à la demande croissante de la part des entreprises et des épiceries, l’entreprise a décidé d’augmenter sa capacité de production. Pour répondre à cette problématique, le porteur de projet a besoin d’avoir un vrai laboratoire et ils ont trouvé un local de 100 m² à louer aux Alluets-le-Roi. Cela permettra de : - avoir des équipements plus performants et de plus grande capacité ; - avoir des locaux plus fonctionnels ; - limiter les charges portées par les salariés en production ; - réduire la pénibilité du travail des salariés.
ObjectifsL’objectif de l’entreprise est de monter un véritable projet ancré sur le territoire, de l’approvisionnement aux débouchés. Pour cela, ils prévoient un approvisionnement en farine Bio auprès des Moulins de Brasseuil (200 kg par mois) et en œufs bio (20 kg par mois) auprès de Guillaume Gousseau, jeune agriculteur installé en mai 2020 aux Alluets. L’approvisionnement local couplé à leurs activités de vente direct au consommateur permet de faire cohabiter monde rural et monde urbain. La vente directe des produis permet notamment d’informer le consommateur sur la provenance des produits et ainsi donner de la visibilité aux producteurs du territoire.
FinanceursFEADER : 40 851
Coût : 170 212
Moyens humains et partenairesSoutien du Conseil Régional d'Île-de-France
Nom de la structureSAS Pierre & Tim Cookies(Autre)
https://pierre-tim.fr/index.php
78 000 VERSAILLES
